Estudo associa consumo de ultraprocessados a mortes prematuras

Sai a dieta tradicional, rica em comida in natura e minimamente industrializada. Entram os ultraprocessados, produzidos a partir de alimentos naturais ou sintetizado em laboratório. Essa mudança de hábitos observada em todo o mundo responde, no Brasil, por 10% das mortes prematuras e evitáveis. Dados de 2019 vêm à tona em estudo feito pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (Nupens/USP) e pela Fundação Oswaldo Cruz, liderada por Eduardo A.F. Nilson.

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