Editorial 

El mercado de consumo se mueve de tal manera que sea siempre atractivo para sus clientes. Los productos se vuelven modas, se vuelven objetos de deseo o caen en el ostracismo, según el momento y las estrategias adoptadas para convertirlos en lo que son. Lo que no debería  ser aceptable es que las empresas ofrezcan productos que pongan en riesgo la salud de los consumidores, el medio ambiente y los derechos humanos, y aun así rechacen o intenten impedir las regulaciones.

En esta edición especial de Monitor ACT nos enfocamos en la industria de las bebidas alcohólicas y la intersección que presenta con el tabaco y los productos ultraprocesados. De esa manera, incluimos a una infinidad de viejos productos con ropa nueva y cadenas productivas problemáticas, incluso involucradas con trabajo infantil y trabajos análogos a la esclavitud.

En el artículo Bebidas alcohólicas sin alcohol, gaseosas sin azúcar, barritas para la borrachera. ¿Funciona?, Bruna Kulik Hassan observa la nueva ola del mercado de bebidas azucaradas y alcohólicas, incompatible con las consecuencias de sus productos: una vida más sana. El sector de la cerveza, por ejemplo, trae opciones con menos carbohidratos y calorías, sin gluten o sin alcohol, e incluso se lanzó la barra de cereales que combate la borrachera. Y estos nuevos productos llegan acompañados de fuertes estrategias de marketing, como no podía faltar. Después de todo, tendrán que convertirse en objetos de deseo, especialmente para los jóvenes.

Mariana Pinho y Victoria Rabetim muestran las sustancias adictivas añadidas a estos productos, en el texto Del tabaco al alcohol: el poder atractivo de los aditivos para viciar a los nuevos consumidores. El papel de los aditivos de sabor y aroma para atraer a los consumidores y fomentar la experimentación, y la ayuda de unos envases bonitos y frescos, o cool, es fundamental dentro de esta lógica de conquistar consumidores y fidelizarlos con el producto.

Por último, también llamamos la atención sobre el hecho de que las empresas que fabrican productos nocivos han estado invirtiendo mucho en mejorar su imagen, algo que ya se ha abordado en otras ediciones. Aquí, Laura Cury y Vitória Moraes profundizan en el maquillaje que no conduce a cambios estructurales, pero queda bien en la foto: estrategias de blackwashing. Su texto, Sankofa: la cerveza de Ambev y el proverbio ghanés, muestra la nueva marca de la empresa, que utiliza ascendencia africana para vender. Cambios estructurales de verdad, no los vemos.

Buena lectura,

Anna Monteiro

Directora de Comunicación

 

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Bebidas alcohólicas sin alcohol, gaseosas sin azúcar, barritas para la borrachera. ¿Funciona?

Por Bruna Kulik Hassan

La nueva ola del mercado de bebidas alcohólicas se está adaptando a la tendencia de la búsqueda de hábitos de vida más saludables. Ante ello, las grandes empresas del sector alcohólico se esfuerzan al máximo por crear opciones más saludables, vinculando una vida más sana, muchas veces, al solo consumo de pocas calorías.

En la categoría de cerveza, la bebida alcohólica más consumida en Brasil, las innovaciones se diversifican entre la la creación de opciones con menos carbohidratos y calorías hasta opciones sin gluten o sin alcohol, y estrategias de marketing que asocian estos productos con un estilo de vida más saludable. La Stella Artois, de Ambev, lanzó su versión sin Gluten en el 2020. La versión sin alcohol de Heineken, o “Heineken 0.0”, ha anunciado una asociación con el bicampeón holandés de F1 Max Verstappen, embajador de la cerveza sin alcohol y, al parecer, sin azúcar. Curiosamente, al ingresar al sitio web de la marca, entre las preguntas frecuentes sobre Heineken 0.0 se encuentra la pregunta “Gaseosa Zero no tiene azúcar. La cerveza cero es sin azúcar?”

Max Verstappen en campaña con una Heineken 0.0

A raíz de las campañas de estilo de vida saludable, otra acción de Heineken denominada “0,0 Alcohol - 0,0 Barreras”, realizada en enero de este año en Río de Janeiro, buscó premiar la práctica de la conducción responsable. La acción consistió en otorgar exención tarifaria a los conductores al pasar por el peaje de la Autopista Vía Lagos con un paquete de Heineken 0,0 en la mano.

Entre las bebidas dirigidas a los jóvenes, el estilo de vida saludable toma un rumbo diferente. Otras formulaciones líquidas combinan alcohol y azúcar, como es el caso de las bebidas listas para consumo de Beats, del gigante Ambev. La siguiente figura muestra el azúcar como segundo ingrediente en Beats Gin and Tonic, luego del agua carbonatada. Los ingredientes están dispuestos en orden descendente según su cantidad.

 

 

Fuente: Sitio do Pão de Açúcar (Pan de Azúcar) 

Independientemente de que contengan o no azúcar, las bebidas alcohólicas están exentas de tener una tabla de información nutricional en sus etiquetas, según lo dispuesto en la Resolución de la Junta Directiva Colegiada - RDC N° 429, de 8 de octubre de 2020 e Instrucción Normativa - IN N° 75, de 8 de octubre de 2020, que pone en vigencia a partir de octubre de 2022 la nueva norma de etiquetado nutricional de alimentos. De esa manera, es facultativo incluir una tabla nutricional en las bebidas alcohólicas, y solo basta la declaración del valor energético total en estos casos, según lo previsto en la norma. El nuevo etiquetado nutricional frontal, que presenta afirmaciones en forma de lupa en el frente de las etiquetas de alimentos envasados ​​con alto contenido de azúcar, sodio y/o grasa, está prohibido para las bebidas alcohólicas. En el caso de los Beats, el consumidor solo sabrá que hay azúcar añadida al producto si mira muy detenidamente la lista de ingredientes, pero no sabrá la cantidad.

Aunque los consumidores no sepan si Beats contiene azúcar añadido o no, para equilibrar un posible exceso de consumo de alcohol, la marca anunció para el carnaval de 2022 el lanzamiento de “On By Beats”, una barrita de cereal que tiene la capacidad de reducir hasta 20% la absorción del cuerpo de alcohol. De esta forma, Ambev vende un paquete dos en uno. Un producto que emborracha y otro para “desemborrachar”. Combinación perfecta entre Big Alcohol y Big Food.

Acompanhando as inovações dessas gigantes do setor, não será surpresa que surjam bebidas alcoólicas sem álcool e com açúcar - ou seriam bebidas açucaradas? - prometendo mil efeitos funcionais que deixam as pessoas mais dispostas, mais felizes, mais incríveis, mais equilibradas, e uma profusão de outros atributos que as transformem em super-heroínas vivendo no Éden. Voltando à Terra, caso as bebidas alcoólicas sem álcool e com açúcar entrem no mercado, estariam dispensadas das regras de rotulagem nutricional? Resta acompanhar e monitorar o futuro dessas bebidas.

Acompañando a las innovaciones de estos gigantes del sector, no es de extrañar que aparezcan bebidas alcohólicas sin alcohol con azúcar -¿o son bebidas azucaradas? - prometiendo mil efectos funcionales que dejan a las personas más dispuestas, más felices, más increíbles, más equilibradas y una multitud de otros atributos que las transforman en superheroínas que viven en el Edén. Volviendo a la Tierra, si las bebidas alcohólicas sin alcohol con azúcar ingresan al mercado, ¿estarían exentas de las reglas de etiquetado nutricional? Queda por seguir y monitorear el futuro de estas bebidas.

 

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Del tabaco al alcohol: el poder atractivo de los aditivos para viciar a los nuevos consumidores

Mariana Pinho y Victória Rabetim

Por si no fuera suficiente la plétora de aditivos alimentarios presentes en los alimentos ultraprocesados ​​que invaden los anaqueles de los mercados y fruterías, los aditivos presentes en los productos del tabaco utilizados para atraer a los jóvenes a fumar, también tenemos los aditivos de sabor y aroma en las bebidas alcohólicas.

Las bebidas alcohólicas saborizadas ingresaron al mercado alrededor de la década de 1980: Smirnoff Ice, Bacardí Silver y otras, que son un híbrido de alcohol y aromatizantes. Antes de eso, las bebidas alcohólicas más comunes eran la cerveza tradicional, el vino y los licores.

Los aditivos de sabor y aroma tienen un papel muy claro: atraer a los consumidores y fomentar la experimentación. En otras palabras: producto diseñado para ayudar a los jóvenes novatos a convertirse en bebedores habituales. También son estrategias de marketing, al fin y al cabo, la adición de sustancias en las bebidas alcohólicas siempre se refleja en el envase, y el envase es, sin duda, un elemento de marketing importante que influye en la decisión de compra.

 

Las cervezas de sabores tienen incluso un apodo: son cervezas con terpeno o “terpenadas”. Resulta que ciertas bebidas alcohólicas saborizadas pueden contener, además de los compuestos naturales de las bebidas, sustancias sintéticas añadidas e ingredientes aislados de hierbas y especias. Cuando es artificial, el proceso para obtener fórmulas de sabores y fragancias suele ser un secreto comercial en las industrias de sabores y fragancias. Hay registros de más de 1300 componentes de aroma para bebidas alcohólicas. Una explosión de sabores que hace estragos en la salud.

El hecho de que existan secretos comerciales con respecto a las formulaciones de los aditivos da como resultado una falta de transparencia sobre la composición real de los productos. Los aromas y sabores producidos artificialmente son sustancias químicas que pueden ofrecer mucho más que el placer explosivo que provoca el sabor del mango, por ejemplo. Pueden representar un riesgo para la salud e inducir a los consumidores a una manera de pensar sesgada por la estrategia de marketing: “esta bebida tiene fruta, las frutas tienen vitaminas y me hacen bien, entonces esta bebida me ofrece algún beneficio”. Vale la pena recordar que ninguna bebida alcohólica, con o sin aditivos, es beneficiosa.

En 2010, la FDA,  Agencia de Alimentos y Medicamentos, la agencia estadounidense equivalente a Anvisa en Brasil, advirtió a cuatro empresas que la cafeína añadida a sus bebidas de malta era un “aditivo alimentario inseguro”, y estaban sujetas a incautación por ley federal. Podemos ver que el tema es antiguo, presente en varias partes del mundo y que amenaza la salud mundial.

 

(Zelus Beer/Reproducción) Imagen aquí (já tem referência para ela abaixo): https://exame.com/casual/novas-cervejas-de-atleta-bebem-na-fonte-dos-energeticos/

Al igual que con los cigarrillos, también se incorporan aditivos para diferentes propósitos, además de impartir aroma y sabor; el uso de colorantes es el ejemplo más fácil que se nos viene a la mente. También hay cerveza para deportistas, con “electrolitos, trigo sarraceno y polen de abeja para paliar los daños que provoca la deshidratación en el organismo”, como destaca un artículo de la revista Exame, tema tratado en nuestro artículo del número 15 de MonitorACT.

La información sobre los compuestos no aromatizantes es menos extensa que la de los componentes aromáticos. A veces, los aditivos utilizados en el proceso de cultivo todavía se pueden encontrar en las bebidas. El uso de fungicidas que contienen arsénico en viñedos puede resultar en niveles elevados de arsénico en uvas y vinos, y esto se refleja en niveles elevados del carcinógeno en la sangre de los consumidores, como lo demuestra un estudio de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), de la Organización Mundial de la Salud en 1988.

Otro ejemplo ocurrió en los Estados Unidos. Los hallazgos muestran que la industria manipuló las sustancias en las cervezas e interfirió en los procesos de clasificación, por lo que las bebidas “supersized alcopops” -con un alto contenido de alcohol que se venden a precios bajos- permanecieron como cervezas y no como licores.

“El proceso de producción de los fabricantes y los esfuerzos de cabildeo de la industria parecen haber moderado y dado forma a la aplicación de la ley federal para permitir que las bebidas alcohólicas saborizadas sigan clasificadas erróneamente como cerveza, lo que hace que estos productos sean menos costosos y accesibles para los jóvenes. Esta es una importante preocupación de salud pública porque: (a) la accesibilidad y el precio son los dos factores principales asociados con el consumo de alcohol por parte de los adolescentes y (b) estos productos están formulados y comercializados para ser atractivos para los bebedores novatos o noveles”.

Vale recordar que en los cigarrillos comercializados en Brasil, los aditivos están prohibidos por Anvisa desde 2012. Sin embargo, debido a impugnaciones legales provocadas por entidades que defienden los intereses de la industria tabacalera, hay un embrollo que lamentablemente impide su entrada en vigor. En el momento de la resolución, Brasil fue el primer país del mundo en prohibir, entre los aditivos, el mentol. La no aplicación de la norma termina dando paso al despropósito que fue la promoción de un cigarrillo electrónico con vitaminas. Ah, pero ese es tema para otro artículo, pero ya fue discutido en un especial del Podcast Ciência Sucia (Ciência Suja) sobre los aditivos en el tabaco.

 

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Sankofa: la cerveza de Ambev y el proverbio ghanés

Laura Cury y Vitória Moraes

Para llegar a la esencia de este artículo, debemos remontarnos al año 2020, marcado por muchos eventos históricos, como el Brexit, el comienzo de una pandemia provocada por un virus desconocido y una ola de manifestaciones clamando por justicia racial en todo el mundo.. Desde el asesinato de George Floyd, un estadounidense negro asesinado por un policía blanco, en Minnesota, el debate sobre el racismo y la desigualdad racial ha tomado grandes proporciones en varios países. Meses después del hecho, el afrodescendiente brasileño João Alberto de Freitas fue agredido y asfixiado por dos guardias de seguridad en una de las unidades de Carrefour en Porto Alegre.

La creciente presión popular por medidas para combatir el racismo llevó a gobiernos y empresas a movilizarse en relación con ese tema. Así, un grupo de corporaciones de diferentes sectores, que abarcan la industria de alimentos y bebidas ultraprocesados ​​y bebidas alcohólicas, como Ambev y Mc Donald's, por ejemplo, se unieron en el Movimiento por la Equidad Racial (Mover), que pretende ser una herramienta de lucha contra el racismo, con acciones que incidan para reducir el escenario de desigualdad racial en Brasil.

Acompañamos compromisos crecientes para ampliar la diversidad étnico-racial en los espacios institucionales, y un mayor número de rostros y símbolos negros que hacen referencia a las expresiones de la cultura afrobrasileña en piezas de marketing y publicidad, además de patrocinar eventos diseñados por y para personas negras. Pero, muchas veces se trata de estrategias de blackwashing, una especie de maquillaje, sin reales cambios estructurales, para hacer más atractivo lo que se está realizando en términos de equidad racial, igual al ya conocido greenwashing, que abarca las prácticas de sostenibilidad del medio ambiente. En el blackwashing, la empresa se posiciona públicamente en campañas de marketing y acciones de responsabilidad corporativa como defensora de la diversidad y los derechos raciales. Sin embargo, la mayoría de las veces, tal diversidad no se refleja en su propio personal, especialmente en los puestos de mayor poder, como lo confirman algunos estudios e informes. Un artículo reciente de O Joio e O Trigo, junto con Alma Preta Jornalismo (Alma Negra Periodismo), mostró que los negros siguen siendo una minoría en los puestos de liderazgo, además de percibir salarios más bajos. Las empresas pueden incluso exponer deseos de lograr la equidad racial, pero sus objetivos tienden a ser poco explicativos y los documentos dados a conocer que tratan de ese tema, son vagos.

Cuando las acciones realmente se llevan a cabo, es necesario prestar atención a su impacto, ya que a menudo son insignificantes en comparación con el tamaño del problema y no tocan sus raíces. En ese caso, es solo un maquillaje, con el cual las empresas se aprovechan de causas que son importantes para la sociedad para ganar compromiso e inversiones, pero predican estas actitudes de forma fingida en su propio beneficio, mostrando que esta es solo una más de las estrategias utilizadas con la intención de mejorar su respectivas imágenes ante la sociedad y vender más.

Un ejemplo reciente de esto sucedió con la industria del alcohol. En enero de este año, se anunció el lanzamiento de otra cerveza Ambev en el mercado brasileño: Sankofa, que también es el nombre de un centro de estudios de la Fundación Oswaldo Cruz”. La palabra Sankofa tiene su origen en un proverbio ghanés: “No es tabú volver atrás y buscar lo que has olvidado”. Creada por Bock, un grupo de afinidad de los empleados de Ambev que fomenta discusiones y acciones prácticas enfocadas en temas étnico-raciales, junto con la cervecería Implicantes, la cerveza “nació para celebrar la lucha antirracista y traer a la vanguardia la ascendencia africana”. Según Rozilene Sá, maestra cervecera de Ambev e integrante de Bock, y líder de las acciones para la creación de la nueva cerveza, “Sankofa es poder, se trata de volver atrás y recoger lo perdido, porque es conociendo el pasado que podemos desarrollar un futuro mejor".

 

El consumo de alcohol en Brasil, principalmente cerveza, la bebida alcohólica más consumida en Brasil, es fuertemente incentivado por los fabricantes a través de acciones de publicidad y marketing, además de la injerencia en la toma de decisiones políticas. Según el Vigitel para la Población Negra 2018, la discriminación racial es uno de los factores de riesgo para el desarrollo del alcoholismo, observado en números que apuntan a un mayor porcentaje en la frecuencia de abuso de alcohol entre las personas negras en comparación con la población blanca. Covitel 2022 señala que hubo una reducción significativa en el consumo de alcohol durante la pandemia de Covid-19 entre los hombres de 35 a 44 años, con menor educación, de color de piel negra y morena. Por lo tanto, se puede suponer que, al lanzar Sankofa, Ambev en realidad está buscando recuperar un mercado de consumo reducido.

La empresa anunció que la ganancia por la venta de la nueva cerveza será revertida a la organización Abraço Campeão (Abrazo Campeón), que desarrolla el potencial de los jóvenes de la comunidad Complexo do Alemão a través de las artes marciales, la educación y el desarrollo personal.

Devemos lembrar que, no Brasil, a iniquidade racial é fruto do sistema opressivo escravocrata que foi a força motriz de diversas importantes atividades econômicas, como o plantio de cana-de-açúcar, a extração de ouro e pedras preciosas, a criação de gado e o plantio de café, por quase quatro séculos. A iniquidade está baseada na herança histórica do trabalho escravo.

Sin embargo, la esclavitud, ahora bajo una forma moderna, continúa entre nosotros, incluso después del decreto de la Lei Áurea, en 1888 (Ley de Emancipación de Esclavos). Estamos constantemente al tanto de casos de trabajos análogos a la esclavitud, teniendo el ejemplo más reciente en algunas de las bodegas más importantes de Brasil, Aurora, Salton y Cooperativa Garibaldi, en el sur del país. En febrero, inspectores del Ministerio de Trabajo y Empleo rescataron a más de 200 hombres contratados para cosechar uvas que vivían en condiciones degradantes, incluidas torturas y castigos.

En marzo de 2021, una acción de la Superintendencia Regional del Trabajo del Estado de São Paulo, vinculada al Ministerio de Economía, liberó a 23 extranjeros en situación similar a la esclavitud, al servicio de Ambev, del grupo Heineken y de una transportista tercera contratada por ambos. Según un informe elaborado por el Ministerio de Economía, las cervecerías “fracasaron” y actuaron con “ceguera deliberada al ignorar la debida verificación del cumplimiento” de las leyes que involucran al transportista, con el objetivo de lucrar “en detrimento de las normas de protección laboral”.

Además de los regímenes laborales y de personal, también cabe mencionar que estas empresas se benefician de un sistema que se estructura sobre la explotación, la opresión y la pobreza, además de beneficiarse de políticas liberales de austeridad, que perjudican principalmente a los grupos más vulnerables de la sociedad. como las personas negras. Ambev ya ahorró R$ 2,8 mil millones en impuestos en el país, y más recientemente fue acusada de una deuda de R$ 30 mil millones, debido a sus actividades en la Zona Franca de Manaus. Dar subsidios fiscales a empresas o productos que dañan la salud y la sociedad es un absurdo. Los gobiernos deben aumentar los impuestos sobre estos productos y hacerlos menos accesibles para la población. De esta manera, también recaudarían más recursos, que deberán vincularse al sistema de salud y emplearse en la prevención de factores de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, así como en prácticas para la promoción efectiva de la equidad racial. Esta es la propuesta que defendemos en la reforma fiscal 3S: sana, sostenible y solidaria.

¿Por qué vale la pena reparar la deuda histórica con los brasileños afrodescendientes, pero no evitar que tengamos la misma situación con la gente de hoy? Ambev usaría la aplicación real de su propia marca de cerveza para “volver atrás y buscar lo que se olvidó”, dando un nuevo sentido al presente y construyendo [otro] futuro.

 

Ficha Técnica

Revisión y edición: Anna Monteiro

Arte: Ronieri Gomes

 

Equipo de seguimiento

Anna Monteiro

Bruna Hassan

Denise Simões

Fabiana Fregona

Laura Cury

Mariana Pinho

Marília Albiero

Sarah Fernandes

Victoria Rabetim

Vitória Moraes