Oferecido pela ACT Promoção da Saúde em parceria com O Joio e o Trigo, e destinado a professores de nutrição, o curso é baseado no livro “Nutricionismo: a ciência e a política do aconselhamento nutricional”, do autor Gyorgy Scrinis. O conteúdo do curso aborda o conceito de nutricionismo, as ideologias nutricionais e os seus conflitos, as diferentes eras do nutricionismo, o entusiasmo da indústria de alimentos com o nutricionismo, o conceito de promoção da alimentação adequada e saudável e de educação alimentar e nutricional, a inovação das políticas de alimentação e nutrição no Brasil e a reflexão e tradução do conhecimento técnico obtido na formação do nutricionista em orientações compreensíveis e acessíveis para a população nas diferentes áreas de atuação da Nutrição.